横云饭店

横云饭店以湖鲜入馔，与湖光相伴，创新创意，打造以太湖白鱼、银鱼、白虾为代表的太湖三白菜肴，基本特点为四季有别、选材严谨、鲜料现烹、原汁原味。鲜鱼活虾用鱼篓掛在船楠，放养湖河活水中现宰现烹，鱼虾鲜嫩，汤汁浓醇，太湖云块鱼、梁溪脆鳝、糖醋活鲤鱼、脆皮银鱼……一道道佳肴，在翩然山水之间，为游客打开太湖船餐的神秘大门，开启水上饕餮之旅。横云饭店还按照季节赋以四季不同的组合，设计了春、夏、秋、冬多种规格的、富有浓郁江南水乡气息的中高档船宴，并被收录于《无锡菜典》。

20世纪20年代晚些时候，横云山庄的主人杨翰西建“旨有居”菜馆。

1931年，曾被水淹，后来就迁址重建。

1954年，设立国营鼋头渚横云饭店时，四宜酒家、长春饭店等相继并入至横云饭店，由此集结了一大批享誉沪宁线的名厨，如费锡生、张文魁、金志德等，各位名厨在中式传统菜肴的基础上，大胆创新，创制出了与太湖美景相呼应的“太湖云块鱼”、“糖醋活鲤鱼”、“太湖活炝”、“太湖双鲜”、“蟹粉拆烩鳙鱼头”等一批脍炙人口的经典特色菜肴，当时在沪宁线上名声显赫，因此横云饭店也入列了当时的无锡八大菜馆之一。

1957年，横云饭店、太湖照相馆35人。

1960年11月30日，太湖城建分局建国营横云饭店、太湖照相馆、园林服务商店、梅园香精厂。

1963年10月，鼋头渚酒家撤销，调出职工41人。

1965年，鼋头渚建横云饭店。

1979年，鼋头渚拆除“旨有居”旧房，改建为“绛雪轩”。

1984年8月29日，园林青年厨师技术操作选拔赛在横云饭店巨型，横云饭店叶建中，蠡园饭店周祖宏，梅园招待所赵冬青，横云饭店胡文宪分别获1-4名。

2004年9月15日，鼋头渚横云饭店举办为期半个月的“金秋太湖三白美食节”暨京沪杭、宁镇扬、苏锡常名厨技艺交流会，有30余个单位近百名名厨手参加活动。

2004年，“太湖船菜”面临失传的关键时刻，横云饭店修建了一个船舫式的建筑“湖鲜舫”，专门用来推广、传承、保护和挖掘太湖船菜文化，食客坐在里面，恍如舟上，可一边欣赏太湖风光，一边品尝太湖船菜的美味，享受一种轻波荡漾的感觉。

2009年被江苏省烹饪协会评为江苏餐饮名店。

2012年被无锡市商务局、旅游局、总工会和人力资源和社会保障局联合评为“太湖三白”特色店和锡菜创新研发基地。

2013年，横云饭店被认定为无锡老字号。

2014年，横云饭店被评为无锡市非物质文化遗产“太湖船菜”传承基地。

2018年3月，横云饭店制作的太湖船菜亮相央视二套的《太湖美》记录片。

2019年，在环太湖流域联合举办的“2019中国太湖美食文化节”上横云饭店获得“中国“太湖三白”美食示范店”称号；在2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会上横云饭店荣获“新中国成立70周年江苏餐饮业名企名店”称号。

2020年9月，横云饭店丁益明被认定为第五批江苏省非物质文化遗产“太湖船菜”代表性传承人。

地址： 鼋头渚1号（距江南兰苑步行440米）