为进一步提升鼋头渚景区经营接待能力，丰富鼋头渚旅游集团特色旅游产品，激发职工学知识、增技能、长本领的意识。近期，鼋头渚旅游集团开展咖啡制作和烘焙技能培训活动，景区商品部、导游部共13名职工参加。
咖啡制作
此次培训活动分为咖啡、饮料制作和烘焙学习两期内容。咖啡、饮料制作培训主要分理论教学和实践操作两大部分，理论教学内容涉及咖啡基础知识、常见器具的使用和原理等，实践操作内容包含手冲咖啡制作、咖啡拉花技法、特色饮料制作等，让职工系统性地学习掌握各类饮料制作方法。在专业咖啡师的详细解说和示范操作下，职工认真记录要领、反复练习，顺利完成咖啡冲调和拉花制作，并进一步研发个人创新创意饮品。
（制作咖啡拉花类饮品）
（研发景区特色饮品）
烘焙学习
烘焙技能培训为专业理论讲解与实践操作相结合的模式，分为面包和甜点制作两部分。通过专业烘焙师的系统讲解，职工们了解并掌握了制作面包的材料、种类、特性、设备以及步骤等基础知识，并将理论运用于实践，进行面团的搅拌、醒发、烘烤等操作，成功完成了面包的制作。甜点制作以实操为主，涉及中式百花酥、韩式马卡龙、西式经典甜点泡芙和千层蛋糕等中外甜点。职工在专业烘焙师的“面对面讲”、“手把手教”的教学培训模式下，通力合作、相互配合，逐渐掌握了各式甜点的制作流程、步骤及方法，并完成了一个又一个颜值和美味兼具的作品。
（中式糕点制作）
（特色马卡龙制作）
（樱花面包制作）
（樱花泡芙制作）
结语
通过此次培训活动，职工掌握了咖啡制作和烘焙的新技能，将以崭新的姿态和满腔的热忱投入新项目和新产品的筹划研发工作，共同推动鼋头渚旅游集团特色产品创新发展，为提升鼋头渚旅游经济效益贡献力量。
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