横云饭店荣获全国江河湖鲜烹饪技能大赛特金奖

在1月17、18日举办的“厨艺人生杯”第六届全国江河湖鲜烹饪技能大赛上，鼋头渚横云饭店喜获佳绩。

本次大赛由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会承办、上海市杨浦职业技术学校协办，是一次规模大、范围广、极具影响力的比赛，共有150位来自上海、浙江、江苏、陕西等地的厨师精英参加，邀请了国家级裁判员和餐饮业国家级评委担任评委。

本次大赛为个人赛，设热菜、凉菜、面点三项。参赛选手在设定时间内分别以规定食材和自选食材各烹制一款作品，规定食材获参赛资格后通知选手本人，自选食材不得与组委会规定食材相同。作品应符合江河湖鲜定义，不限种类和烹饪方法，在60分钟内现场制作完成。每位选手可另带一名助手。

横云饭店厨师周巍和助手崔锡梁被寄予厚望，赛前，他们参照比赛文件的要求，积极备战，精心筹备，设计作品，苦练技能，力求完美；在比赛现场，他们冷静镇定、沉着应战。最终，他们以优秀的作品和娴熟的技巧，获得评委们的一致好评，制作的“灌蟹鱼茸蛋”夺得大赛热菜组特金奖，“太湖双鲜”夺得大赛的“最具推广价值奖”。

在这次全国性的比赛中，鼋头渚横云饭店的员工不仅提高了自身的技能水平，更充分展示了横云饭店具有创新意识的能力和精湛的烹饪水平。